Preparazione
Inizia versando un filo d’olio d’oliva in una padella antiaderente, quindi aggiungi la cipolla tritata e lasciala rosolare dolcemente finché non diventa trasparente e profumata. Sbriciola la salsiccia direttamente nella padella e falla dorare bene, mescolando con un cucchiaio per sgranarla in modo uniforme. Quando la salsiccia ha preso colore, sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare l’alcool, così il sugo sarà ancora più aromatico.
Adesso è il momento di aggiungere le zucchine, tagliate a piccoli tocchetti. Lasciale cuocere per sette-dieci minuti, mescolando ogni tanto per mescolare bene i sapori. Quando vedi che le zucchine sono belle tenere, unisci i fiori di zucca, dopo averli lavati, asciugati con delicatezza e tolto il pistillo. Alza un pochino la fiamma e fai insaporire per qualche minuto, poi spegni il fuoco.
Mentre il condimento si insaporisce, porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci i fusilli. Scolali al dente e tuffali direttamente nella padella con il condimento. Mescola con cura, così la pasta raccoglie tutti i profumi e i sapori. Ora aggiungi una generosa grattugiata di pecorino e porta in tavola il piatto, ben caldo e profumato. Buon appetito!
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