Biscotti di zucchero all’ananas rovesciati

Per la guarnizione:

• 1 ananas fresco, sbucciato, privato del torsolo e tagliato a rondelle sottili (oppure utilizzare anelli di ananas in scatola pre-affettati, scolati)
• 1/2 tazza di zucchero di canna compatto
• 1/4 di tazza di burro non salato, fuso
• Facoltativo: ciliegie al maraschino per guarnire

Istruzioni passo passo

1. Preriscaldare e preparare

1. Preriscaldate il forno a 175°C (350°F).
2. Rivestire una teglia con carta da forno o con tappetini da forno in silicone.

2. Preparare l’impasto dei biscotti

1. In una grande ciotola, montare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia e sbattere fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato.
3. In una ciotola separata, mescolate insieme la farina, il lievito e il sale.
4. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a formare un impasto morbido.

3. Assemblare i biscotti

1. Disporre circa 1 cucchiaio di zucchero di canna al centro di ogni biscotto sulla teglia preparata.
2. Cospargere con un filo di burro fuso lo zucchero di canna.
3. Disporre un anello di ananas sopra ogni mucchietto di zucchero di canna.
4. Prendete circa 1-2 cucchiai di impasto per biscotti e appiattitelo leggermente con le mani. Posizionate l’impasto sopra l’anello di ananas, premendo delicatamente per ricoprire completamente l’ananas.

4. Cuocere alla perfezione

1. Cuocere i biscotti per 10-12 minuti, o finché i bordi non saranno dorati e i biscotti saranno cotti.
2. Togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti.

5. Girare e servire

1. Capovolgere delicatamente ogni biscotto su un piatto o una griglia per far raffreddare, rivelando la copertura di ananas caramellato.
2. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una ciliegia al maraschino al centro di ogni anello di ananas per un tocco di colore.
3. Servire caldo o a temperatura ambiente e gustare la bontà tropicale!

Suggerimenti per il successo

Per saperne di più, leggi la pagina successiva >>

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