Ma finché lo fai al momento della preparazione, sarebbe sciocco
per rovinarti il divertimento! Per rendere le tue patatine fritte perfette,
Tenerissimi all’interno e croccanti all’esterno, il seguente consiglio vi stupirà.
Regola di base: prima di tutto, dovresti sapere che il migliore
Le patatine fritte sono quelle che hanno subito un trattamento termico due volte.
Per prima cosa bisogna friggerli a bassa temperatura (a metà cottura),
quindi toglieteli e metteteli su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Dopo il raffreddamento si passa alla seconda fase di cottura:
Immergi le patatine fritte nell’olio bollente per renderle croccanti.
Ecco il metodo generale di preparazione:
Per prima cosa pulite e lavate le patate.
Il passo successivo, e questo è essenziale, è tagliarli con cura.
Per un taglio perfetto è meglio usare una mandolina o un’affettatrice.
Se non ne hai uno, usa un coltello affilato per tagliare fette di medie dimensioni,
che non siano più spessi di un centimetro. Ogni fetta viene poi tagliata a bastoncini.
Mettere le patatine fritte in una ciotola con acqua fredda.
Lasciare riposare per 20 minuti per eliminare l’amido in eccesso.
Quindi toglieteli e asciugateli con un panno pulito.
Quindi versate uno strato abbondante di olio nella padella.
Riscaldare e aggiungere i bastoncini di patate.
Lasciare cuocere in questo modo per circa 5 minuti, finché le patatine non saranno dorate.
Sentiti libero di aggiungere qualche spicchio d’aglio,
Questo li rende ancora più gustosi!
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