Preparazione
1. Versa l’olio d’oliva in una casseruola e aggiungi subito la cipolla tritata finemente.
2. Lascia soffriggere la cipolla a fuoco medio finché non diventa dorata e profumata.
3. A questo punto unisci i piselli e mescola bene, lasciandoli cuocere per circa 10 minuti, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
4. Rompi delicatamente le uova direttamente sopra i piselli. Copri la casseruola con un coperchio e lascia cuocere tutto finché le uova raggiungono la consistenza che preferisci.
5. Completa con una spolverata di sale, una macinata di pepe fresco e qualche fogliolina di prezzemolo tritato prima di portare in tavola. Buon appetito!
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