Crema:
250 ml di panna fresca al 36%
250 g di mascarpone
3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Extra:
Frutta (lamponi, fragole, mirtilli)
Cioccolato grattugiato o cacao per la decorazione
Marmellata o conserve per servire (facoltativo)
Metodo di preparazione:
Per preparare il pan di Spagna: preriscaldare il forno a 180°C. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati e incorporare delicatamente. Versare l'impasto in uno stampo a cerniera (circa 20 cm di diametro) e cuocere per 15-18 minuti. Lasciare raffreddare.
Preparazione della crema: montare la panna a neve ferma, quindi aggiungere il mascarpone, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
Assemblaggio della torta: taglia il pan di Spagna a metà. Puoi spalmare la marmellata sulla metà inferiore, poi spalmare metà della crema sulla parte superiore. Posiziona l'altra metà del pan di Spagna sopra e ricopri tutta la torta con la crema rimanente.
Decorazione: guarnire con frutta, cioccolato grattugiato o una spolverata di cacao.
Suggerimenti per servire e conservare:
Il sapore è migliore dopo averlo lasciato raffreddare per 1-2 ore in frigorifero.
Conservare in frigorifero fino a 2 giorni.
Per un piacere ancora maggiore, potete servirlo con una pallina di gelato alla vaniglia.
Varianti:
Paradiso di cioccolato – Aggiungi 50 g di cioccolato fuso alla panna per un sapore più intenso.
Delizia al caffè: inzuppate un pan di Spagna nell'espresso e aggiungete un cucchiaio di caffè istantaneo alla crema.
Nota di nocciola: cospargere la torta con nocciole tritate o aggiungere una crema di nocciole al centro.
Domande frequenti:
Posso usare il pan di Spagna già pronto? Sì! In questo modo la preparazione sarà ancora più veloce.
Posso usare un altro formaggio al posto del mascarpone? Sì, puoi sostituire il mascarpone con ricotta o formaggio fresco, ad esempio.
Come evitare che il pan di Spagna diventi molliccio? Ricordatevi di mescolare delicatamente gli ingredienti secchi e di non aprire il forno durante la cottura.
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