Preparazione Passo-Passo delle Enchiladas Svizzere
1. Prepara il ripieno di pollo
Scalda l’olio in una padella, aggiungi cipolla e poi aglio. Unisci il pollo sfilacciato, condisci con sale e pepe e tieni da parte.
2. Prepara la salsa bianca cremosa
Sciogli il burro, aggiungi la farina e crea un roux. Versa lentamente il brodo caldo mescolando, poi incorpora panna, peperoncini e spezie. Cuoci 5–7 minuti finché densa e vellutata.
3. Ammorbidire le tortillas
Scaldale rapidamente nell’olio caldo 10–15 secondi per lato. Tamponale e mettile da parte.
4. Assemblaggio
Preriscalda il forno a 180°C. Versa salsa sul fondo della teglia. Farcisci ogni tortilla con pollo e formaggio, arrotola e disponi nella teglia con la chiusura in basso.
5. Copertura e gratinatura
Copri con la salsa bianca e aggiungi formaggio. Inforna 20–25 minuti finché dorate e filanti. Lascia riposare 5–10 minuti.
Come Servire le Enchiladas Svizzere
Topping consigliati:
Coriandolo o prezzemolo
Cipolla rossa
Panna acida
Lime
Accompagnamenti:
Riso alla messicana
Insalata fresca
Mais grigliato
Nachos
Varianti delle Enchiladas Svizzere
Versione Piccante: jalapeños o salsa verde piccante.
Vegetariana: fagioli neri, funghi, spinaci, zucca.
Light: yogurt greco, tortillas integrali, pollo alla griglia.
Super Cremosa: aggiungi 100 g di formaggio fuso.
Errori da Evitare
Poco ripieno → enchiladas secche.
Non ammorbidire le tortillas → si rompono.
Panna troppo liquida → salsa acquosa.
Cottura eccessiva → bordi secchi.
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Conclusione
Le Enchiladas Svizzere al Forno sono un piatto irresistibile: cremoso, filante, ricco di sapore e semplice da preparare. Perfette per una cena speciale o per regalarti un momento di puro comfort food.
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