Ingredienti
1 kg di patate farinose (scegliere patate russe o bianche, ideali per un purè di patate dolci e leggere)
500 ml di latte intero (per una perfetta morbidezza)
40g di burro (o più se si desidera una purea più ricca e deliziosa)
Sale a piacere
Noce moscata appena grattugiata (opzionale, ma aggiunge questo tocco speciale)
Parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo, ma vi assicuro che è una delizia)
Procedura dettagliata per un puro perfetto
1️⃣ Sbucciare e tagliare le patate
Inizia sbucciando accuratamente le patate, e poi tagliale in pezzi di medie dimensioni di dimensioni simili. Questo è il segreto per cucinare anche: i pezzi troppo grandi richiederanno più tempo, mentre quelli troppo piccoli collasseranno troppo in fretta.
2️⃣ Mettere le patate nella padella con il latte
Scegliete un pentolino con fondo spesso, ideale per una cottura morbida e uniforme. Versare le patate e coprirle quasi completamente con milkil latte materno: il liquido deve toccare le patate senza travolgerle completamente. Aggiungere un pizzico di sale.
3️⃣ Cuocere a fuoco basso
Accendere il fuoco a fuoco basso e portare lentamente il latte ad ebollizione. Cuocere circa 20-25 minuti, mescolando delicatamente di tanto in tanto per evitare che il latte si attacchi o bruci sul fondo.
Mentre stanno cucinando, le patate assorbiranno il latte, rendendoli profumati e cremosi, e parte del latte sarà lasciato, formando una base vellutata che migliorerà la purea.
4️⃣ Aggiungere burro e aromi
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