Procedimento
Schiaccia i ceci con una forchetta o frullali grossolanamente.
Riduci il cavolfiore in purea e uniscilo ai ceci.
Aggiungi farina di ceci, parmigiano (o lievito alimentare), spezie, sale e pepe.
Mescola fino a ottenere un composto compatto ma morbido.
Forma delle polpette con le mani leggermente unte.
Cottura
In forno: 190°C per 18–20 minuti, girandole a metà cottura
In padella: con poco olio, 5–6 minuti per lato fino a doratura
Benefici nutrizionali
Ricche di fibre → migliorano digestione e sazietà
Fonte di proteine vegetali
Aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo
Senza glutine, leggere e nutrienti
Perfette anche per dieta vegetariana e vegana 
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