Oltre a essere presente per tutto l’anno, la bietola da costa è anche uno degli ortaggi più ricchi di vitamine. Non solo la A e la C, ma anche la vitamina K che ha un ruolo importante nella protezione del nostro sistema nervoso. Inoltre la bietola da costa ha un’azione regolatrice per la pressione sanguigna, grazie alle sue alte concentrazioni di potassio, e in quella dell’attività intestinale, poiché assai ricca di fibre.
La bietola da costa è un ortaggio versatile che puoi utilizzare tutto l’anno per arricchire la tua dieta con piatti gustosi e salutari. Questo ortaggio a foglia verde, ricco di nutrienti, è ideale per chi ama cucinare piatti leggeri e nutrienti, sfruttando tutte le sue parti: foglie e gambi. Può essere utilizzata in una vasta gamma di preparazioni, dai primi piatticome zuppe e minestre, a contorni salutari e insalate fresche. Per preservare al meglio le sue proprietà nutrizionali, ti consigliamo di cucinarla con poca acqua, preferibilmente a vapore o lessandola, in modo da evitare che perda le sue preziose sostanze nutritive.
Cos’è la bietola da costa?
La bietola da costa è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae, caratterizzato da foglie larghe di colore verde scuro e gambi che possono essere bianchi o rosati. È una pianta che cresce bene in climi temperati e umidi, tipici delle regioni mediterranee come Italia, Francia e Spagna.
Valori nutrizionali della bietola da costa
La bietola da costa è un alimento povero di calorie e ricco di nutrienti essenziali. Ecco i valori nutrizionali per 100 grammi di bietola da costa cotta:
- Acqua: 76,8 g
- Grassi: 0,2 g
- Colesterolo: 0 mg
- Carboidrati: 6 g
- Fibre: 1,6 g
- Zuccheri: 6 g
- Proteine: 2,8 g
- Sodio: 20 mg
- Potassio: 220 mg
- Calcio: 130 mg
- Fosforo: 62 mg
- Ferro: 2 mg
- Magnesio: 52 mg
- Vitamina A: 263 mg
- Vitamina C: 20 mg
- Vitamina K: presente in quantità significative
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