RICETTA DEL BUDINO DI RISO CREMOSO

Ouadie Rhabbouron

  1. Lavare il riso:
    lavare il riso sotto l'acqua fredda finché l'acqua non scorre limpida. Questo aiuta a rimuovere l'amido in eccesso.

  2. Per cuocere il riso:
    in una pentola capiente, aggiungere il riso con 2 tazze d'acqua e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco medio fino a quando l'acqua non sarà quasi completamente evaporata.

  3. Aggiungere il latte:
    aggiungere il litro di latte, la stecca di cannella e la scorza di limone. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente per evitare che si attacchi.

  4. Aggiungere il latte condensato:
    quando il composto è caldo (ma non ancora bollente), aggiungere il latte condensato e mescolare bene.

  5. Cottura lenta:
    cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando frequentemente, finché il riso non sarà molto tenero e il composto non si sarà addensato. Se è troppo denso, aggiungere un po' di latte.

  6. Per dolcificare e aromatizzare:
    aggiungere zucchero (a piacere) e vaniglia, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.

  7. Lasciar riposare:
    Togliere dal fuoco, togliere la cannella e la scorza di limone. Lasciar riposare per qualche minuto prima di servire.

  8. Presentazione:
    servire caldo o freddo, cosparso di cannella in polvere.

👉Consigli per renderlo ancora più cremoso:

  • Mescolare costantemente durante la cottura.

  • Per una consistenza migliore, utilizzare latte intero.

  • Aggiungendo un goccio di panna alla fine (facoltativo) il risultato sarà ancora più cremoso.

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