Istruzioni:
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Aggiungi metà della farina e mescola fino a ottenere una pastella liscia. Copri con un panno e lascia riposare per 15 minuti.
Aggiungere gli altri ingredienti:
Aggiungi il resto della farina, il sale e l’olio d’oliva. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma non esagerare.
Lasciare lievitare:
Forma una palla con l’impasto, mettilo in una ciotola unta e copri con pellicola trasparente. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino a quando raddoppia di volume.
Formare la pagnotta:
Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata. Dai all’impasto la forma di una pagnotta o di un filone e disponilo su una teglia rivestita di carta forno.
Seconda lievitazione:
Copri la pagnotta con un panno umido e lascia riposare per altri 30 minuti.
Cuocere il pane:
Preriscalda il forno a 220°C (statico). Incidi la superficie del pane con un coltello affilato e cuoci per 25-30 minuti, fino a quando non sarà ben dorato.
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