– Preparazione
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungi a filo il latte e l’olio, continuando a mescolare con una frusta.
Unisci la scorza di limone o la vaniglia, poi incorpora la farina setacciata insieme al lievito. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versa il composto in uno stampo per ciambellone (diametro 24-26 cm), precedentemente imburrato e infarinato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Lascia raffreddare, sforma il dolce e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.
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