Basta mettere un limone nel latte bollente! Non faccio più la spesa nei supermercati. Solo 2 ingredienti.

Chi avrebbe mai pensato che fare il formaggio potesse essere semplice come aggiungere un limone al latte bollente? Questo antico trucco, tramandato di generazione in generazione, dimostra la bellezza della semplicità nelle nostre cucine. Oggi sono felice di mostrarvi come creare un formaggio fresco e cremoso con solo due ingredienti che probabilmente avete già in casa: latte e un limone.

Perché limone e latte?
Il succo di limone è un acido naturale che caglia il latte, separando la cagliata (solida) dal siero (liquido). Questo processo non è solo affascinante da osservare, ma dà anche vita a un formaggio fresco e versatile, pronto per essere aggiunto ai tuoi piatti preferiti.

Ingredienti:
1 litro di latte fresco (il latte intero è l'ideale per una consistenza più cremosa)
Succo di 2 limoni grandi
Istruzioni:
Fase 1: Riscaldare il latte

Versate il latte in una pentola capiente e portatelo lentamente a ebollizione. Controllate attentamente il latte perché potrebbe salire rapidamente e traboccare.

Fase 2: Aggiungere il succo di limone

Non appena il latte bolle, aggiungete il succo di limone e mescolate delicatamente. Vedrete la magia: il latte inizierà a cagliare. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per uno o due minuti, quindi togliete dal fuoco.

Fase 3: Lasciare riposare

Lasciate riposare il composto per qualche minuto. Noterete che la cagliata (la parte solida) si separerà dal siero (il liquido limpido).

Fase 4: Filtrare la cagliata

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