Il consiglio di uno chef famoso: « Non aggiungere latte o acqua al purè di patate. Questo ingrediente lo rende più cremoso di quello che si ottiene al ristorante! »

900 g di patate Yukon Gold o Russet, sbucciate e tagliate a dadini

4 cucchiai di burro non salato fuso

Da 120 a 190 ml di panna calda (aggiustare a piacere)

Sale, a piacere

Facoltativo: pepe nero, aglio o erbe fresche

Istruzioni:

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Cuocere le patate:
Mettere le patate a cubetti in una pentola con acqua salata. Portare a ebollizione e cuocere finché le patate non saranno tenere (circa 15-20 minuti). Scolare bene.

Schiacciare le patate calde:
utilizzando uno schiacciapatate, uno schiacciapatate o un passaverdure, schiacciare le patate ancora calde per ottenere una consistenza più morbida.

Aggiungere prima il burro fuso:
mescolare il burro fuso prima di aggiungere la panna. Questo aiuta a ricoprire gli alimenti amidacei e impedisce che si attacchino.

Aggiungere gradualmente la panna calda:
versare la panna calda poco alla volta, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata.

Condire a piacere:
aggiungere sale e altri aromi come aglio arrostito, pepe nero macinato o erba cipollina fresca tritata.

Consigli professionali: