Tagliate a metà i pomodori, eliminate con attenzione il picciolo e tagliateli in quarti.
Quindi disponeteli su teglie ricoperte di carta da forno, conditeli con sale, timo e rosmarino e cuoceteli in forno per 1 ora a 200 °C (400 °F).
Nel frattempo, mettete a bagno l’aglio per sbucciarlo più facilmente, poi tritatelo finemente con un coltello. Lavate e asciugate i barattoli di vetro da 600 ml. Disponete l’aglio, il timo e il rosmarino sul fondo, riempiteli con i pomodori e cospargeteli di tanto in tanto.
Infine, aggiungete l’olio d’oliva, chiudete il coperchio, sigillate ermeticamente, capovolgete i barattoli e lasciateli lì per 10 ore. Quindi capovolgeteli e conservateli in un luogo asciutto per un anno intero. Consigli e trucchi:
se vi avanzano dei pomodori, metteteli su un piatto grande, conditeli con sale grosso, lasciateli asciugare al sole, chiudeteli in sacchetti di plastica e conservateli in frigorifero.
Domande frequenti
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