La dottoressa Daniela Stan de Calarasi (in un'intervista ad Adevarul.ro) sottolinea che il consumo regolare di legumi aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
I legumi sono spesso definiti "assorbitori di zuccheri" per via del loro elevato contenuto di fibre, che rallentano l'assorbimento del glucosio e riducono il rilascio improvviso di insulina. Questa proprietà li rende essenziali nella dieta delle persone con diabete.
Oltre a regolare la glicemia, i legumi sono ricchi di vitamine e minerali: vitamine del gruppo B, potassio, selenio, magnesio, calcio e ferro.
Il magnesio contribuisce alla funzionalità muscolare, al sistema nervoso e alla normale pressione sanguigna, mentre il ferro è coinvolto nel trasporto dell'ossigeno e nella crescita cellulare.
Proprietà utili dei legumi
I legumi sono disponibili in diverse forme, colori e sapori: fagioli, ceci, lenticchie, piselli.
Possono essere consumati freschi, secchi, in scatola o congelati e si sposano meravigliosamente con quasi tutti i piatti, dalla colazione alla cena.
I nutrizionisti raccomandano di consumare circa tre ciotole di fagioli a settimana.
Questa semplice regola aiuta a mantenere in salute il cuore e i vasi sanguigni, nonché a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
