Secondo l’Express, le banane rilasciano una notevole quantità di etilene e, se conservate vicino ad altri frutti sensibili all’etilene, come mele e avocado, ne accelerano il deterioramento.
Anche se potrebbe sembrare logico conservare le banane in una fruttiera, questo spesso le fa ammorbidire e maturare troppo in fretta. Ho iniziato a tenere le mie in un angolo del piano di lavoro della cucina, dove rimangono fresche fino a una settimana in più.
Ho anche trovato un metodo ancora più efficace per prolungarne la durata di conservazione: ho scoperto di recente che le banane rilasciano gas etilene dai loro piccioli. Quindi, avvolgere i piccioli in un foglio di alluminio o in pellicola trasparente aiuta a mantenerli freschi per settimane.
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