Un foglio di alluminio o una pellicola trasparente creano una chiusura ermetica attorno agli steli, intrappolando il gas etilene e impedendogli di circolare nell’aria.
Non commettere lo stesso errore che ho commesso io usando la carta da forno: ho scoperto che non funziona, perché non riesce a formare una tenuta adeguata per contenere il gas etilene.
Circa due settimane fa, ho testato questo metodo su un casco di banane appena acquistato e, dopo 10 giorni, le banane erano ancora fresche. Con solo un po’ di carta stagnola, sono durate quasi due settimane in più rispetto a quanto sarebbero durate in un cesto di frutta.
Ho anche capito che è meglio tenere le banane unite al casco piuttosto che separarle. Proprio l’altro giorno ho notato che una banana che avevo staccato accidentalmente dal casco sta sviluppando delle macchie, mentre le altre, ancora attaccate, stanno benissimo.
Un altro consiglio che ho scoperto online è che è possibile conservare le banane in frigorifero per rallentarne la maturazione. Il freddo ritarda notevolmente il deterioramento, quindi ho provato a mettere le banane maculate in frigorifero per il pranzo. Cinque giorni dopo, erano ancora gialle e perfettamente buone da mangiare.
Conservare correttamente le banane è sorprendentemente semplice e sono stupito di quanti soldi ho sprecato per non aver fatto ricerche prima!
