Asciugare le costolette con carta assorbente.
Condire entrambi i lati con sale, pepe e paprika.
2. Rosolare alla perfezione
Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio-alto.v
Rosolare le costolette di maiale per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
Trasferirle su un piatto e metterle da parte.
3. Preparare la salsa al miele e senape
Nella stessa padella, soffriggere l’aglio per 30 secondi.
Aggiungere la senape di Digione, la senape integrale, il miele, il brodo e l’aceto.
Sbattere e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti fino a quando non si sarà leggermente addensata.
4. Completare la cottura
Rimettere le costolette di maiale in padella.
Versare la salsa, abbassare la fiamma a media e coprire.
Cuocere per 6-8 minuti, o finché la temperatura interna non raggiunge i 63 °C.
5. Servire e gustare
Versare altra salsa sulle costolette.
Guarnire con prezzemolo fresco, se lo si desidera.
Accompagnare con i contorni preferiti e godersi la magia agrodolce.
