Non friggo più le cosce di pollo! Chi ha provato questo pollo ne ha chiesto ancora! La ricetta completa è nel primo commento.

Preparazione delle cosce di pollo:

1. Prepara le cosce di pollo:
   Lava le cosce e asciugale bene con carta da cucina. Rimuovi delicatamente l’osso da ciascuna coscia, lasciando uno strato di carne sulla pelle.

2. Condire il pollo:
   In una ciotola, mescola sale, paprika, pepe nero, aglio schiacciato e olio d’oliva. Massaggia ogni coscia con questa miscela, assicurandoti che siano ben coperte. Lasciale marinare in frigorifero per 15 minuti.

Preparazione del ripieno:

1. Soffriggi cipolla e funghi:
   In una padella con un po’ di olio e burro, soffriggi la cipolla tritata finemente per 5-7 minuti. Aggiungi i funghi tritati, sale, pepe e timo. Cuoci fino a quando i funghi diventano morbidi. Togli dal fuoco.

2. Mescola con il formaggio:
   Trasferisci funghi e cipolla in una ciotola. Aggiungi il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato, mescolando bene.

Farcitura e cottura:

1. Farcisci le cosce:
   Metti una porzione di ripieno al centro di ciascuna coscia aperta. Arrotola ogni coscia assicurandoti che il ripieno sia ben chiuso. Se necessario, usa degli stuzzicadenti per fissare.

2. Cottura:
   Disponi le cosce ripiene su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci a 190°C per 20 minuti.

Preparazione della salsa:

1. Prepara la salsa:
   Durante la cottura, mescola in una ciotola salsa di soia, miele, salsa chili dolce e curcuma.

2. Spennella e continua la cottura:
   Dopo i primi 20 minuti, estrai le cosce dal forno e spennellale con la salsa su tutti i lati. Cuoci nuovamente a 180°C per altri 10 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e lucida.

Consigli:

• Assicurati che le cosce siano ben chiuse:
  Se temi che il ripieno fuoriesca durante la cottura, fissale bene con stuzzicadenti.

• Varietà nel ripieno:
  Puoi aggiungere spinaci o noci tritate al mix di funghi e formaggio per dare un tocco diverso.

• Lascia riposare:
  Anche se puoi mangiarle subito, lasciarle riposare qualche minuto permette ai succhi di distribuirsi meglio, aumentando il sapore.