Immergere il pane nel latte tiepido fino a completa ammorbidimento.
Sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia, la cannella e la scorza.
Aggiungere il composto sbattuto al pane ammollato. Aggiungere l'uvetta a piacere.
Versare il composto nello stampo caramellato e coprire con un foglio di alluminio.
Cuocere a bagnomaria in una pentola capiente. Coprire e cuocere per 1 ora e 15 minuti - 1 ora e 30 minuti.
Verificare la cottura inserendo un coltello al centro (dovrebbe uscire pulito).
Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per 2 ore. Sformare e gustare un budino morbido e saporito.
Un classico che non passa mai di moda e che delizia ad ogni morso!
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