“L’ho preparato almeno una volta a settimana nell’ultimo mese!”

Come preparare il pane alla banana giamaicano:

1. Fase 1: Preriscaldare il forno e preparare la teglia: Preriscaldare il forno a 175 °C . Ungere una teglia da plumcake da 23×13 cm (con spray da cucina o burro/farina).
2. Fase 2: unire gli ingredienti secchi: mescolare la farina, il bicarbonato e il sale in una ciotola di medie dimensioni.
3. Fase 3: Ingredienti umidi per la crema: in una ciotola capiente, sbattete lo zucchero e il burro ammorbidito fino a ottenere una crema. Aggiungete le uova una alla volta. Incorporate la banana schiacciata, lo yogurt, il rum (o il sidro di mele) e l’estratto di vaniglia .
4. Fase 4: Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi: aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare 2 tazze di cocco a scaglie .
5. Fase 5: Cottura: Versare l’impasto nello stampo da plumcake preparato. Cospargere la superficie con il restante cucchiaio di cocco . Cuocere per 60-70 minuti , o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
6. Fase 6: Raffreddare e glassare: Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti , quindi trasferire su una griglia per far raffreddare completamente. Sbattere lo zucchero a velo e il succo di lime (o limone) per la glassa. Versare la glassa sul pane completamente raffreddato.