Quando voglio qualcosa di dolce ma senza sensi di colpa preparo questo plumcake

Ingredienti
240 ml di acqua calda
130 g di fiocchi d’avena
120 g di yogurt bianco (greco o normale, anche magro)
30 g di mandorle tritate
3 cucchiai di burro fuso freddo (anche burro di cocco)
2 tazze di mirtilli freschi o surgelati (circa 200 g)
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 uova
1 mela (meglio una Golden o Fuji)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di dolcificante (stevia, eritritolo o zucchero normale)
⅛ di cucchiaino di vaniglia in polvere
Olio vegetale q.b. per lo stampo

 

 

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