Cosa succede al tuo corpo quando mangi più di 7 uova a settimana? La verità potrebbe sorprenderti!

Una guida scientifica su uova, colesterolo e salute generale

Le uova sono da tempo uno degli alimenti più dibattuti in ambito nutrizionale. Per anni sono state elogiate come fonte perfetta di proteine, poi criticate per il loro contenuto di colesterolo, per poi essere rivalutate dalla scienza moderna. Qual è la verità?

Quante uova dovresti effettivamente mangiare a settimana? E la risposta cambia a seconda dell’età, della salute o dello stile di vita?

Analizziamolo in modo pratico e basato sulle prove.

Perché le uova sono così nutrienti

Le uova sono uno degli alimenti più ricchi di nutrienti disponibili. Un singolo uovo grande contiene:

• Proteine ​​di alta qualità  (circa 6-7 grammi)

• Vitamina B12  – supporta la funzione nervosa e cerebrale

• Vitamina D  : essenziale per la salute delle ossa e l’immunità

• Vitamina A  : supporta la vista e la salute della pelle

• Colina  : fondamentale per lo sviluppo del cervello e la funzionalità epatica

• Luteina e zeaxantina  : antiossidanti che proteggono la salute degli occhi

• Grassi sani  , compresi gli omega-3 (soprattutto nelle uova arricchite)

Le uova forniscono quasi tutti i nutrienti di cui il corpo ha bisogno, tranne la vitamina C e le fibre.

La questione del colesterolo: le uova fanno male al cuore?

È qui che spesso inizia la confusione.

Un uovo grande contiene circa  185-200 mg di colesterolo alimentare , la maggior parte del quale si trova nel tuorlo. Per decenni, le uova sono state accusate di aumentare il colesterolo nel sangue e il rischio di malattie cardiache.

Tuttavia,  la ricerca moderna ha dimostrato che il colesterolo alimentare ha un impatto molto minore sul colesterolo nel sangue di quanto si pensasse in precedenza .

Cosa dice oggi la scienza:

• Per la maggior parte delle persone sane, mangiare uova  non aumenta significativamente il colesterolo LDL (« cattivo »)

• Il corpo regola la produzione di colesterolo in base all’assunzione

• I grassi saturi e trans hanno un effetto molto più forte sui livelli di colesterolo rispetto alle uova

Studi approfonditi non hanno rilevato  alcun legame significativo tra un consumo moderato di uova e le malattie cardiache  negli individui sani.

Quindi, quante uova dovresti mangiare a settimana?

Per adulti sani

Quantità consigliata:
  6–7 uova a settimana  (circa 1 uovo al giorno)

Secondo importanti organizzazioni sanitarie e studi sulla nutrizione, questo livello è considerato sicuro e benefico per la maggior parte delle persone.

Alcuni studi suggeriscono addirittura che  fino a 10-14 uova a settimana  possono essere sicure per le persone sane e attive, soprattutto se inserite in una dieta equilibrata ricca di verdure, cereali integrali e grassi sani.